Healthy Food List in Hindi
Healthy Food (स्वस्थ आहार) का पालन करके आप एक लंबा और स्वस्थ जीवन जी सकते हैं। स्वस्थ आहार के लाभ आपके स्वस्थ जीवन की नींव हैं। आप जो भोजन करते हैं वह आपके स्वास्थ्य को निर्धारित करता है।
आप जिस तरह का खाना-पीना रखेंगे, आपका शारीरिक स्वाद वैसा ही रहेगा। एक स्वस्थ आहार एक ऐसा आहार है जो आपके संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए पर्याप्त पोषण प्रदान करता है।
स्वस्थ भोजन के लाभ इस उदाहरण से पता चलता है कि कुछ खाद्य पदार्थ आपको वजन कम करने में मदद करते हैं, जबकि कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो कम वजन वाले लोगों को वजन बढ़ाने में मदद करते हैं। स्वस्थ भोजन और अन्य सामान्य खाद्य पदार्थों के बीच केवल यही अंतर है।
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Healthy Food in Hindi
सामान्य तौर पर, कोई नहीं जानता कि स्वस्थ आहार का क्या अर्थ है। अगर आपको स्वस्थ भोजन करने के लिए कहा जाए, तो कुछ देर पढ़ने के बाद आप यह नहीं समझ पाएंगे कि सुबह से शाम तक हम जो खाते हैं, उसमें स्वस्थ भोजन का क्या हिस्सा है?
आपके लिए इस समस्या को हल करने के लिए हम आपको बता दें कि स्वस्थ भोजन का सरल अर्थ यह है कि हमारा भोजन विटामिन, कैल्शियम, पोषक तत्वों और प्रोटीन से भरपूर होता है। एक आहार जो आपको स्वस्थ और फिट रखता है ताकि आप बीमारियों से लड़ सकें, स्वस्थ आहार कहलाता है।
Benefits of Healthy Food in Hindi
जिस तरह कार को ठीक से चलाने के लिए अच्छे ईंधन की जरूरत होती है, उसी तरह शरीर को स्वस्थ रखने के लिए पौष्टिक भोजन की जरूरत होती है। हमारे शरीर को किसी भी कार्य को करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है और पौष्टिक भोजन का उपयोग ऊर्जा के लिए किया जाता है।
हम जो भोजन करते हैं उससे हमारे शरीर को प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, कैल्शियम और अन्य जरूरी तत्व मिलते हैं और उन तत्वों की मदद से शरीर का विकास होता है।
स्वस्थ आहार के लाभ इस प्रकार हैं–
- स्वस्थ आहार खाने से शरीर को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन और विटामिन मिलते हैं, जो बदले में शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
- संतुलित और स्वस्थ आहार खाने से हमारे शरीर को हड्डियों के लिए सबसे महत्वपूर्ण कैल्शियम और विटामिन सी मिलता है और हड्डियों के रोग ठीक हो जाते हैं।
- यह आंखों के लिए सबसे जरूरी विटामिन में पाया जाता है, जो आंखों की बीमारियों से बचाता है।
- स्वस्थ भोजन खाने से पाचन तंत्र पर अतिरिक्त दबाव नहीं पड़ता है और उचित पाचन के कारण शरीर सभी प्रकार के रोगों से दूर रहता है।
- पेट और पेट को त्वचा और बालों से संबंधित बीमारियों का स्रोत माना जाता है जिसका सीधा संबंध हमारे भोजन से होता है, इसलिए भोजन को स्वस्थ रखने से त्वचा और बाल स्वस्थ रहते हैं।
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Healthy Food for different age groups – विभिन्न उम्र के लिए स्वस्थ आहार
सभी उम्र के लोग एक जैसे आहार का पालन नहीं कर सकते क्योंकि उन्हें अपनी जरूरत के अनुसार भोजन मिलना चाहिए ताकि उनका शरीर उसी के अनुसार विकसित हो। आइए शुरू करते हैं कि जीवन के विभिन्न चरणों में आहार योजना कैसे बनाई जाए ताकि व्यक्ति स्वस्थ और फिट रहे।
शिशु आहार:-
एक छोटे बच्चे को उचित पोषण देना बहुत जरूरी है क्योंकि उसकी प्रतिरक्षा 6 महीने की उम्र तक मां के आहार पर निर्भर करती है जब तक कि वह केवल स्तनपान नहीं कर लेता। हालाँकि, स्तनपान एक बच्चे के लिए एक बहुत ही सुरक्षित और पौष्टिक भोजन है।
इसलिए मां को अपने बच्चे को 6 महीने बाद भी स्तनपान कराना चाहिए। 6 महीने के बाद से उसे छोटे अनाज और अन्य पौष्टिक चीजें देना शुरू कर देना चाहिए। जैसे गेहूं, चावल, ज्वार, बाजरा, चना, मेवा, मूंगफली, तेल, चीनी और गुड़ से बने पौष्टिक आहार। साथ ही, बच्चों को तरह-तरह के नरम या सख्त खाद्य पदार्थ जैसे आलू, दलिया, अंडे आदि खिलाए जा सकते हैं।
बढ़ते बच्चों के लिए आहार:-
2 साल से अधिक उम्र के बच्चे शैशवावस्था में पहुंच जाते हैं, उनकी खेलने की प्रक्रिया बढ़ती रहती है और वे जल्दी थकने लगते हैं। ऐसे में उन्हें भरपूर पोषण और स्वस्थ भोजन की आवश्यकता होती है।
बढ़ते बच्चे के आहार में भरपूर ऊर्जा, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों की अच्छी खुराक शामिल होनी चाहिए। उचित समय पर उन्हें डेयरी उत्पाद जैसे दूध पनीर दही दिया जाना चाहिए जिससे उन्हें कैल्शियम मिल सके।
साथ ही बच्चों को कैल्शियम के लिए पालक और ब्रोकली खिलानी चाहिए। ऊर्जा को अधिक शर्करा और वसा की आवश्यकता होती है, इसलिए बच्चों को हर दिन गेहूं, ब्राउन राइस, नट्स, वनस्पति तेल, सब्जियां, फल, केला और आलू या शकरकंद जैसे साबुत अनाज खाने चाहिए।
शिशुओं में भरपूर प्रोटीन होना चाहिए ताकि उनकी मांसपेशियां अच्छी तरह से विकसित और विकसित हो सकें, इसलिए उन्हें समय-समय पर मांस, अंडा, मछली और दूध से संबंधित चीजें दी जानी चाहिए।
आजकल बच्चों का रुझान जंक फूड की ओर होता है, इसलिए स्वस्थ भोजन के महत्व को समझना और उन्हें स्वस्थ भोजन देना बहुत जरूरी है ताकि वे आंतरिक रूप से मजबूत बन सकें।
स्तनपान कराने और गर्भवती वाली महिलाओं के लिए आहार:-
मां बनने के बाद एक महिला की जिंदगी बदल जाती है तो उसके शरीर में भी काफी बदलाव आता है। जब एक महिला गर्भवती होती है, तो वह शारीरिक और मानसिक रूप से कमजोर हो जाती है और उसे बहुत अधिक पोषण की आवश्यकता होती है।
चाहे प्री प्रेग्नेंसी हो या ब्रेस्टफीडिंग, एक महिला को अपने खान-पान पर ज्यादा ध्यान देने की जरूरत होती है। ऐसी महिलाओं को अपने आहार में भरपूर मात्रा में कैल्शियम, विटामिन ए, विटामिन बी12, विटामिन सी से भरपूर पोषक तत्वों को शामिल करना चाहिए। जब एक गर्भवती महिला संतुलित और स्वस्थ आहार लेती है, तो उसका बच्चा भी पूरी तरह से स्वस्थ होता है।
वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए आहार:-
आजकल पुरुष हो या महिला, उन्हें अपने खान-पान पर ध्यान देने का समय ही नहीं मिलता। ऐसे में एनीमिया, थकान, सिरदर्द, शरीर में दर्द, टांगों में दर्द आदि बहुत आम हैं। वयस्कों में हिंसा देखी जाती है।
ये सभी शिकायतें एक कमी के कारण होती हैं और वह है स्वस्थ भोजन (Healthy Food ) । ऐसे लोगों को पैकेज्ड फूड जैसे अचार और जंक फूड से बचना चाहिए। उनकी दैनिक दिनचर्या में कैल्शियम, आयरन और संतृप्त वसा और ट्रांस वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।
उन्हें डेयरी खाद्य पदार्थ, हरी पत्तेदार सब्जियां, ब्रोकोली, घी, मक्खन, पनीर, वनस्पति घी आदि का उपयोग करना चाहिए। फाइबर खाद्य पदार्थ जैसे साबुत अनाज, सब्जियां, फल आदि।
बुजुर्गों के लिए आहार:-
60 वर्ष की आयु के बाद व्यक्ति वृद्धावस्था में पहुंच जाता है जहां उसका पाचन तंत्र और शरीर दोनों कमजोर हो जाते हैं। शरीर की संरचना में भी बड़े बदलाव होते हैं, यही वजह है कि उन्हें वयस्क श्रेणी में रखा जाता है।
इस उम्र में खान-पान में विशेष ध्यान रखना चाहिए ताकि वृद्ध लोग अपनी शारीरिक गतिविधियों से स्वस्थ रहें। वृद्ध लोगों को अपने आहार में कैल्शियम, जिंक, विटामिन, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट अधिक मात्रा में लेना चाहिए। हड्डियों में दर्द, बैठने में कठिनाई और भूख न लगना ये सभी उम्र बढ़ने के लक्षण हैं।
लेकिन इन सभी समस्याओं को हल करने का एक ही तरीका है कि स्वस्थ भोजन करें और नियमित रूप से व्यायाम करें। वृद्ध लोगों को स्वस्थ आहार खाना चाहिए, जिसमें पर्याप्त मात्रा में दालें, टोंड दूध, अंडे की सफेदी आदि शामिल हों।
कुछ चीजें जो किसी के जीवन को कम कर सकती हैं, वे हैं संतृप्त वसा, नमक, चीनी, तैलीय खाद्य पदार्थ और घी और तेल के साथ मिठाई। वयस्कों को आम तौर पर कम नमक और कम मसालों के साथ अच्छी तरह से पका हुआ भोजन दिया जाना चाहिए। दूध, जूस और फल-सब्जी जैसी चीजें भी समय-समय पर मिलती रहनी चाहिए।
बीमार व्यक्ति के लिए आहार :-
बीमार लोग भी बुजुर्गों की तरह हो जाते हैं, जिनके शरीर में पोषण कम हो जाता है और वे कमजोर महसूस करने लगते हैं। ऐसे में उन्हें भरपूर पौष्टिक आहार (Healthy Food ) भी दिया जाना चाहिए जो जिंक, आयरन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर हो।
ऐसे रोगियों को कम समय में कुछ न कुछ दिया जाना चाहिए ताकि उनके शरीर में ऊर्जा का स्तर बना रहे और वे बीमारी से उबर सकें। उन लोगों को भी अच्छी तरह से पका हुआ खाना दिया जाना चाहिए जो कम तेल और मसालों से बना हो।
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