Kitchen Tips in Hindi छोटी छोटी मगर काम की बातें
31 Kitchen tips in hindi: किचन में काम करते समय अक्सर हर गृहिणी को कोई न कोई समस्या का सामना करना पड़ता है जैसे कभी-कभी खाना जल जाता है।
कभी नमक ज्यादा, कभी मिर्च, कभी मेहमान अचानक आ जाते हैं, कभी मन करता है झटपट रेसिपी बना लें. ऐसे में अगर आपको अच्छे किचन टिप्स मिल जाएं तो आपकी मुश्किलें आसान हो जाती हैं।
इसलिए आपके लिए लेकर आई है Cooking tips in hindi, तो अब किचन में काम करना बेहद आसान हो जाएगा और Smart kitchen design जैसा लगेगा।
Kitchen tips and tricks in hindi
- खाने में हल्का नमक बैलेंस करने के लिए आप नींबू या देसी घी का इस्तेमाल कर सकते हैं.
- सब्जियों या दालों में नमक डालने पर कच्चे आलू में भी नमक डाला जा सकता है.
- बचे हुए बासी चावलों को गर्म पानी में उबालने से वे फिर से ताजा हो जाते हैं. या अगर आप चावल को प्रेशर कुकर की प्लेट में थोड़े से पानी के साथ 5 मिनट तक पकाते हैं तो भी चावल एकदम ताजे बनते हैं।
- अगर चावल पकने के तुरंत बाद नहीं फैलते हैं तो वे आपस में चिपक जाते हैं। तो अगर आपके साथ भी ऐसा कुछ हुआ है तो अगली बार एक कटोरी पानी लें और अपने हाथों को गीला करके चावल अलग कर लें। वे आसानी से अलग हो जाएंगे और टूटेंगे नहीं।
- कई बार कंटेनर में रखा खाना जल जाता है, अगर आप खाने को तुरंत कंटेनर से निकाले बिना दूसरे कंटेनर में ट्रांसफर कर दें तो खाने को बचाया जा सकता है साथ ही अगर उसे बिना ढके खुले में रखा जाए। 1 घंटे के बाद जलने की गंध भी चली जाती है।
- अगर सब्जी में नमक ज्यादा हो गया हो तो सब्जी की ग्रेवी अलग से लीजिये और दही या कद्दूकस किया हुआ कच्चा नारियल या ब्रेड के साथ पानी बढ़ा दीजिये, इससे नमक बैलेंस हो जायेगा और सब्जी का स्वाद भी बढ़ जायेगा.
- बची हुई ग्रेवी का इस्तेमाल दूसरी सब्जियों में किया जा सकता है. अगर सब्जी या दाल में नमक ज्यादा है तो भूना हुआ बेसन बहुत अच्छा काम करता है. ये दाल सब्जी को गाढ़ा करती है और उसका स्वाद भी बढ़ाती है.
- अगर सब्जी में काली मिर्च ज्यादा है तो आप क्रीम या मावा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं जो सब्जी का तीखापन तो दूर करता ही है साथ ही स्वाद भी बढ़ाता है.
- अगर सब्जी में मिर्च अधिक है तो डेयरी उत्पाद मिलाने से उसका तीखापन कम हो सकता है।
Kitchen cleaning tips in hindi
- मिक्सी में मक्खन, मसाले और हींग की महक दूर करने के लिये सूखी ब्रेड की स्लाइड रखिये और मिक्सी के बर्तन को चला दीजिये, महक चली जायेगी.
- जार के ब्लेड को तेज रखने के लिए महीने में एक बार नमक डालें।
- माइक्रोवेव को साफ करने के लिए एक प्याले में पानी डालिये, एक चम्मच नींबू का रस डालिये, अब माइक्रोवेव में रखिये, फिर से चालू कीजिये, 5 मिनिट बाद बंद कर दीजिये, फिर टिश्यू पेपर से साफ कर लीजिये.
- सिंक से चिपचिपाहट से छुटकारा पाने के लिए एक कप सिरका और थोड़ा बेकिंग सोडा का प्रयोग करें।
- अगर किचन के फर्श पर कोई चिपचिपा पदार्थ है तो उसे ब्लीच और ब्रश से साफ करें।
Kitchen cooking tips in hindi
- बारिश के दिनों में खराब होने से बचने के लिए मसालों को कांच के जार में भर कर रख लें।
- मसाले में थोडा़ सा नमक डाल दीजिये, ताकि मसाले में गांठें न पड़ें.
- धान और आम को वर्षाजनित कीड़ों से बचाने के लिए एक पत्ता नीम के डंठल के साथ रखें।
- प्याज काटने के बाद अक्सर हाथों पर इसकी महक रह जाती है, इससे छुटकारा पाने के लिए अपने हाथों पर थोड़ा सा बेकिंग सोडा मलें और धो लें।
- सलाद काटते समय हमेशा सब्जियों को तिरछा काटें, ताकि उनका रस बरकरार रहे।
- दाल को जल्दी पकाने और स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें थोड़ी हल्दी पाउडर और तेल की कुछ बूंदें डालें।
- टमाटर से छिलका हटाने के लिए टमाटर पर क्रॉस बना लें, फिर उसे उबाल लें, छिलका आसानी से उतर जाएगा।
- मकई को एक दिन धूप में सुखाकर पॉपकॉर्न बनाया जाता है.
- एक मुठ्ठी चावल पानी में रखें ताकि मानसून में उसमें नमक न लगे।
- ग्रेवी का रंग अच्छा रखने के लिए थोड़े से चुकंदर को मसाले के साथ कद्दूकस कर लीजिए.
- हलवे में सूखी चीनी की जगह चाशनी डाल दीजिए.
- टमाटर के सूप को कुछ ब्रेड क्रम्ब्स के साथ ब्लेंड करके इसे गाढ़ा और स्वादिष्ट बनायें।
- सब्जियों के पकने के बाद ही इमली डालें.
- बेसन में उड़द की दाल का थोड़ा सा पेस्ट मिलाने से पकौड़े का स्वाद बढ़ जाता है.
- दूध उबालते समय दूध के बर्तन में लकड़ी का चम्मच रखें ताकि दूध फटे नहीं।
- क्रिस्टल क्लियर आइस बनाने के लिए पानी को उबालने के बाद उसे फ्रीज कर लें।
- चावल पकाते समय एक चम्मच नींबू का रस डालें, इससे चावल सफेद और फूले हुए बनेंगे।
- समोसे के लिये आटा गूथते समय चावल का पाउडर डालिये, समोसे क्रिस्पी बनेंगे.
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