Mushroom in Hindi

Mushroom in hindi name: प्रकृति ने हमें कई प्रकार के खाद्य पदार्थ पौधों के रूप में दिए हैं। मशरूम उनमें से एक है। दुनिया भर में मशरूम की अलग-अलग प्रजातियां हैं, जो अपने खास स्वाद के कारण पसंद की जाती हैं।

साथ ही इसमें मौजूद पोषक तत्व इसे सेहत और सेहत के लिए काफी फायदेमंद बनाते हैं। इसलिए के इस लेख में हम बात कर रहे हैं mushroom in hindi,  benefits of mushroom in hindi के बारे में।

वहीं मशरूम के फायदे तभी संभव हैं, जब मशरूम खाने के नुकसान के बारे में भी पता हो। इसलिए अंत में मशरूम खाने के फायदे और नुकसान के बारे में यह लेख पढ़ें।

Types of Mushroom in Hindi (मशरूम के प्रकार)

वैसे तो पूरी दुनिया में मशरूम की कई प्रजातियां उपलब्ध हैं, लेकिन यहां हम तीन ऐसी प्रजातियों का जिक्र कर रहे हैं जो आसानी से मिल जाती हैं। इसके अलावा वे खाद्य हैं

बटन मशरूम – यह खाया जाने वाला मशरूम का सबसे आम प्रकार है। इसे एगारिकस बिस्पोरस और सफेद मशरूम भी कहा जाता है। दुनिया भर में इसका इस्तेमाल करीब 30 फीसदी है।

शीटकेक मशरूम – शीटकेक मशरूम को लेंटिनुला एडोड्स भी कहा जाता है। इस प्रकार के मशरूम का लगभग 17 प्रतिशत दुनिया भर में उपभोग किया जाता है।

ऑयस्टर मशरूम – ऑयस्टर मशरूम को प्लुरोटस ओस्ट्रेटस के नाम से भी जाना जाता है। इस प्रकार के मशरूम का लगभग 27 प्रतिशत दुनिया भर में भोजन के लिए उपयोग किया जाता है।

5 Benefits of Mushroom in Hindi

मशरूम का उपयोग लंबे समय से भोजन के साथ-साथ दवा के रूप में भी किया जाता रहा है। इसीलिए लेख के इस भाग में हम मशरूम के फायदों के बारे में विस्तार से बताने की कोशिश कर रहे हैं।

इससे पहले यह समझना जरूरी है कि मशरूम के फायदे निम्नलिखित समस्याओं से ही राहत दिला सकते हैं। इन समस्याओं का पूरा इलाज डॉक्टर की सलाह पर ही निर्भर करता है।

विटामिन से भरपूर

मशरूम कई तरह के विटामिन से भरपूर होता है। एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित एक अध्ययन के मुताबिक, इसमें विटामिन-बी1, बी2, बी9, बी12, विटामिन-सी और विटामिन-डी2 होता है।

ये सभी विटामिन किसी न किसी रूप में हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। इन सभी विटामिनों की उपस्थिति के कारण मशरूम एनीमिया को रोकता है, गर्भवती महिलाओं और उनके भ्रूणों के लिए फायदेमंद होता है, कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है और त्वचा के लिए कई तरह से फायदेमंद होता है।

ऐसे में मशरूम को सेहत के लिहाज से काफी फायदेमंद माना जा सकता है क्योंकि ये विटामिन से भरपूर होते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए मशरूम के लाभ

मशरूम को मधुमेह का घरेलू उपचार भी माना जा सकता है। यह एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित मशरूम के लाभों पर एक अध्ययन से स्पष्ट है।

ऐसा कहा जाता है कि कुछ प्रकार के मशरूम में एंटीडायबिटिक गुण होते हैं, जो रक्त में मौजूद शर्करा की मात्रा को कम करने में मदद कर सकते हैं।

इन गुणों के कारण मशरूम मधुमेह को नियंत्रित कर सकता है और इसके प्रभाव को बढ़ने से रोक सकता है। साथ ही, यदि मशरूम का उपयोग मधुमेह विरोधी दवाओं के साथ किया जाए, तो शरीर में इंसुलिन के स्तर में सुधार किया जा सकता है।

वजन घटाने के लिए मशरूम के फायदे

मशरूम खाने के फायदे अतिरिक्त वजन को कम करने और नियंत्रित करने में मददगार हो सकते हैं। दरअसल, चीन के एक शोध संस्थान के मुताबिक मशरूम में मोटापा रोधी गुण होते हैं, जो अतिरिक्त वजन को कम करने में फायदेमंद हो सकते हैं।

दूसरी ओर, मशरूम वजन घटाने के लिए एक अच्छा भोजन हो सकता है क्योंकि वे आहार फाइबर में उच्च होते हैं और वसा और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन में कम होते हैं।

स्वस्थ दिल के लिए मशरूम के  लाभ

दिल की अच्छी कार्यप्रणाली को बनाए रखने के लिए मशरूम के फायदे फायदेमंद हो सकते हैं। वास्तव में, मशरूम में बड़ी मात्रा में फाइबर, असंतृप्त फैटी एसिड और सोडियम के साथ-साथ एरिटाडेनिन, फेनोलिक यौगिक और स्टेरोल जैसे पदार्थ होते हैं।

ये सभी अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, ये तत्व रक्तचाप, ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन संबंधी क्षति पर भी सकारात्मक प्रभाव दिखा सकते हैं।

इसी वजह से मशरूम खाने के फायदे दिल को स्वस्थ रखने के साथ-साथ और भी कई समस्याओं से बचाने में मददगार माने जा सकते हैं.

पेट की समस्याओं को दूर करता है

मशरूम खाने के फायदों में अल्सर के लक्षणों को कम करना शामिल है। इसके लिए मशरूम के अर्क का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे एनसीबीआई की वेबसाइट पर उपलब्ध एक शोध पत्र में विस्तार से बताया गया है।

चूहों पर किए गए इस अध्ययन से पता चला है कि मशरूम में अल्सर रोधी गुण होते हैं, जो अल्सर से कुछ हद तक ठीक होने में मदद कर सकते हैं ।

इसके अलावा मशरूम में मौजूद फाइबर की मात्रा कब्ज के इलाज में भी कारगर हो सकती है । इसके आधार पर मशरूम को पेट संबंधी समस्याओं के लिए भी फायदेमंद माना जा सकता है।

How to Use Mushroom in Hindi

मशरूम का इस्तेमाल कई तरह से किया जा सकता है। यहां हम बात कर रहे हैं मशरूम और मशरूम पाउडर का सेवन करने के तरीकों के बारे में।

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग किया जा सकता है।

  • मशरूम को मक्खन के साथ ग्रिल किया जा सकता है।
  • मशरूम पाउडर का उपयोग सूप और सॉस बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
  • सैंडविच और ब्रेड को स्वादिष्ट बनाने के लिए मशरूम या मशरूम पाउडर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • मशरूम का प्रयोग आमतौर पर पिज्जा टॉपिंग के रूप में किया जाता है। पिज्जा बनाते समय आप मशरूम के साथ पनीर और अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
  • अंडे के साथ भी मशरूम का इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • मशरूम का उपयोग शोरबा और सूप में किया जा सकता है।
  • आप मशरूम और अंडे का ऑमलेट बना सकते हैं।
  • तलने के बाद मशरूम को भी आहार में शामिल किया जा सकता है।

Side Effects of Mushroom in Hindi

मशरूम के फायदे तभी तक मिलते हैं, जब तक उनका सही मात्रा में और सही जानकारी के साथ सेवन किया जाता है। अगर असंतुलित मात्रा में या गलत तरीके से सेवन किया जाए तो मशरूम हानिकारक भी हो सकता है। ये हैं कुछ नुकसाननिम्नलिखित नुसार:

Mushroom के फायदे और नुकसान मशरूम की गुणवत्ता पर निर्भर कर सकते हैं। वास्तव में, कुछ मशरूम में जहरीले प्रभाव होते हैं, जो जीवन के लिए खतरा हो सकते हैं, जैसे कि जिगर की विफलता, दिल की विफलता, सीने में दर्द, दौरे, पेट में संक्रमण (गैस्ट्रोएंटेराइटिस), आंतों की फाइब्रोसिस और गुर्दे की विफलता।

मशरूम के नुकसान से बचने के लिए ताजा और अच्छे मशरूम ही खाना चाहिए। क्योंकि मशरूम युक्त कवक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

Mushroom खाने से कुछ लोगों में एलर्जी हो सकती है। इसलिए अगर किसी को मशरूम से एलर्जी है तो उसे मशरूम भी नहीं खाना चाहिए।

निष्कर्ष

आपने इस लेख से सीखा होगा कि मशरूम का उपयोग कई स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा मशरूम खाने के फायदे त्वचा और बालों के लिए भी फायदेमंद हो सकते हैं।

फिर भी मशरूम का सेवन सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि कुछ स्थितियों में मशरूम का सेवन हानिकारक भी हो सकता है। इसलिए यदि आप मशरूम या मशरूम पाउडर का उपयोग करना चाहते हैं तो लेख में दिए गए मशरूम के नुकसान को ध्यान में रखें।

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